Fricassée d'escargots
Au piment d'Espelette
25€
La palette du goût
Entrées
Foie gras de canard mi-cuit
Et ses copeaux de truffe noire
35€
Œuf au plat
Assaisonné à la truffe sur lit de caviar
20€
Plats
Filet de bœuf aux herbes
Accompagné de sa ribambelle de légumes
40€
Parmentier de queue de bœuf
À la truffe noire sur sa purée de panais
35€
Filet de turbot
Aux agrumes
44€
Desserts
Paris-Brest
Revisité
18€
Macaron au chocolat d'exception
Et glace à la vanille de Madagascar
22€
Mousse au chocolat
Au piment d'Espelette et à la truffe noire
23€